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摘要 食用玫瑰在北京市延庆区已引进并栽培了10年，已成为带动山区农民增收致富的花卉产业之一。本文概述了北京市延庆区食用玫瑰栽培技术，包括品种选择、扦插育苗、定植、水肥管理、整枝、采收、干花蕾加工等方面内容，以期为规范山区食用玫瑰种植管理提供参考。
关键词 食用玫瑰；平阴玫瑰；栽培技术；山区
中图分类号 S685.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）16-0067-02
玫瑰（Rosa rugosa Thunb）是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶性灌木植物[1]，栽培品种多，分布广，适应性较强[2]。按产地划分可分为平阴玫瑰、苦水玫瑰、妙峰山玫瑰、安宁玫瑰等。延庆区隶属北京市，地处北京市西北部（东经115°44′～116°34′，北纬40°16′～40°47′），平均海拔500 m以上，属大陆性季风气候，属温带与中温带、半干旱与半湿润带的过渡地带。气候冬冷夏凉，年平均气温8 ℃，年日照时数2 800 h，是北京市太阳能资源最丰富的地区。为了发展沟域经济，自2008年以来，北京市延庆区引进了平阴玫瑰，现已发展成为促进山区农民持续增收的花卉产业之一。笔者根据北京市延庆区食用玫瑰生产实际，结合国内研究技术成果，总结山区食用玫瑰栽培技术，以期为当地食用玫瑰生产提供参考。
1 品种选择
选用平阴玫瑰品种（丰花玫瑰、紫枝玫瑰）。
2 扦插育苗
2.1 插条选择
于秋季植株落叶后，选择没有病虫害、生长健壮、直径在0.5 cm左右的当年生枝条，剪成长10 cm的插条，每个插条至少保留3个发育良好的腋芽。
2.2 沙藏越冬
插条沙藏越冬前，每20支插条捆成一捆，将插条基部蘸生根粉，生根粉使用浓度按药品使用说明配制。沙子含水量以用手握不出水为宜，选择规格为50 cm×36 cm×30 cm的泡沫箱，一层沙一层插条，最后一层用沙密封，盖好盖子，选择菜窖、地下室等空间贮藏。每月打开泡沫箱观察表层枝条是否有腐烂现象，无腐烂现象则可一直贮藏至次年4月初[3-4]。
2.3 苗床建立
一般苗床应建在阴凉的地方，苗床长1 m、宽80 cm、深20 cm，床土可按1∶1比例掺入细沙。
2.4 扦插
插条扦插密度以株距2～3 cm、行距5 cm为宜。扦插完成后浇足水，若山区风较大，应覆盖一层透气性强的塑料薄膜防止插条抽干。根据天气情况，将塑料薄膜掀开换气，并及时去除有病或腐烂的插条。待插条长出4～5片新叶后即可定植[5]。
3 定植
因山区缺乏灌溉条件、春季风大易抽干枝条，食用玫瑰适宜选择秋冬季定植，也可选择在4月底前进行定植。北京市延庆山区适宜选择在10月底至11月初定植，成活率较高。
根据山区食用玫瑰园的地形地势，一般采用株距1.0～1.5 m，行距2 m；密集园采用株距0.5 m，行距1 m。将绳子两端拉直，踩出行距；将竹竿剪成株距长短，做好株距标识。确定定植密度以后，即可開始挖定植穴，一般要求穴深30 cm、长40 cm。
将食用玫瑰苗竖直放入定植穴中央，回土后，将苗向上微提5 cm左右，用脚踩实，浇透水。
秋冬季定植的食用玫瑰苗需进行培土，埋土高度10 cm，埋土后剪除露出的枝条。次年春季气温回升后，扒除埋土。
4 水肥管理
4.1 施肥
食用玫瑰1年应施肥2次，第1次施肥在发芽期，第2次施肥在采收后。肥料种类选择要根据产品需要，若为有机认证、绿色认证或无公害认证的食用玫瑰产品，需根据相应要求选择适宜的肥料。施肥方式为坑施，坑距根部约30 cm，坑深15～25 cm，每坑施肥50～60 g。施好肥后，将坑埋好，浇透水，无灌溉条件的山区需等待雨季进行施肥，以提高肥料利用率[6-7]。
4.2 浇水
有灌溉条件的山区，每年浇透水3次，第1次在发芽期随施肥一起浇透水，第2次在花期浇透水，第3次可在采收后随施肥一起浇透水。
5 整枝
玫瑰秋冬季落叶后可进行整枝。① 3年及以下的植株，整枝以疏为主，疏去病残枝条、交叉枝条、细弱枝条、徒长枝条和拖地枝条，截留高度不超过1.5 m。② 4年以上的植株，整枝以更新修剪为主，每年去除1/3的老枝，并从相应部位培养健壮新枝，每3年可完成一次整株枝条更新。同时，去除病残枝条、交叉枝条、细弱枝条、徒长枝条和拖地枝条，截留高度不超过1.5 m。③食用玫瑰种植10年后，产量下降，需进行植株更替。应就近提前育苗，以减少产量损失[8-9]。
6 采收
采收时间一般在9：00前，采收期为5—9月。
用于制作食用玫瑰花蕾茶的需在花蕾期采收，要求花蕾充分膨大，但花朵未开放时采收。
用于制作玫瑰花冠茶、食品加工和香料原料用途的，选择尚未完全开放、花蕊仍为黄色的花朵采收。
刚采收完、待加工的玫瑰花蕾、玫瑰花，可分类放在冷库内冷藏保鲜3～5 d，但应尽快加工，减少养分流失，以免影响商品质量。
7 玫瑰干花蕾加工
7.1 装烘干盘
将玫瑰花蕾或用于制作花冠茶的花朵平铺放到烘干盘上，每个烘干盘上待烘干的产品规格应当保持一致，以免影响其商品性。
7.2 烘干
将烘干室内温度调整至70 ℃，保持20 min进行杀青。将温度调整至65 ℃，保持3 h，将烘干车拉出晾一下，待温度降至室温，约需2 h。将烘干车再次推进烘干室内，温度调整至60 ℃，直至烘干。每隔2 h将烘干车拉出换车，包括车前后位置的更换。整个烘干过程需10～12 h。
7.3 贮存
烘干后的干花蕾或花冠用洁净干燥的塑料袋密封保存，放置在阴凉干燥的环境中，销售前按照一定规格进行分装。
8 参考文献
[1] 陈有民.园林树木学[M].北京：中国林业出版社，1998.
[2] 季春娟.部分蔷薇属种质资源亲缘关系ISSR分析及‘平阴玫瑰’的适应性种植[D].上海：上海交通大学，2010：7-9.
[3] 农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校.玫瑰育苗与栽培技术[Z].北京：农业教育声像出版社，2012.
[4] REILEY H E，SHRY C L.Introductory horticulture[M].Eighth Edition.Delmar：Cengage Learning，2011.
[5] 潘玉兴，林鑫.春季食用玫瑰管理技术[J].北京农业，2012（3）：16-17.
[6] 李培闪，刘小菊.不同生根剂对玫瑰嫩枝扦插成活率的影响[J].现代园艺，2014（1）：11-12.
[7] 孙其君.平阴县玫瑰花品种及其繁育技术[J].科技创新导报，2014（32）：52.
[8] 可凡.食用玫瑰的初加工技术[J].农产品加工，2013（4）：36-37.
[9] 王中林，王爱丽.食用玫瑰高效栽培配套技术[J].科学种养，2014（10）：23-24.
关键词 食用玫瑰；平阴玫瑰；栽培技术；山区
中图分类号 S685.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）16-0067-02
玫瑰（Rosa rugosa Thunb）是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶性灌木植物[1]，栽培品种多，分布广，适应性较强[2]。按产地划分可分为平阴玫瑰、苦水玫瑰、妙峰山玫瑰、安宁玫瑰等。延庆区隶属北京市，地处北京市西北部（东经115°44′～116°34′，北纬40°16′～40°47′），平均海拔500 m以上，属大陆性季风气候，属温带与中温带、半干旱与半湿润带的过渡地带。气候冬冷夏凉，年平均气温8 ℃，年日照时数2 800 h，是北京市太阳能资源最丰富的地区。为了发展沟域经济，自2008年以来，北京市延庆区引进了平阴玫瑰，现已发展成为促进山区农民持续增收的花卉产业之一。笔者根据北京市延庆区食用玫瑰生产实际，结合国内研究技术成果，总结山区食用玫瑰栽培技术，以期为当地食用玫瑰生产提供参考。
1 品种选择
选用平阴玫瑰品种（丰花玫瑰、紫枝玫瑰）。
2 扦插育苗
2.1 插条选择
于秋季植株落叶后，选择没有病虫害、生长健壮、直径在0.5 cm左右的当年生枝条，剪成长10 cm的插条，每个插条至少保留3个发育良好的腋芽。
2.2 沙藏越冬
插条沙藏越冬前，每20支插条捆成一捆，将插条基部蘸生根粉，生根粉使用浓度按药品使用说明配制。沙子含水量以用手握不出水为宜，选择规格为50 cm×36 cm×30 cm的泡沫箱，一层沙一层插条，最后一层用沙密封，盖好盖子，选择菜窖、地下室等空间贮藏。每月打开泡沫箱观察表层枝条是否有腐烂现象，无腐烂现象则可一直贮藏至次年4月初[3-4]。
2.3 苗床建立
一般苗床应建在阴凉的地方，苗床长1 m、宽80 cm、深20 cm，床土可按1∶1比例掺入细沙。
2.4 扦插
插条扦插密度以株距2～3 cm、行距5 cm为宜。扦插完成后浇足水，若山区风较大，应覆盖一层透气性强的塑料薄膜防止插条抽干。根据天气情况，将塑料薄膜掀开换气，并及时去除有病或腐烂的插条。待插条长出4～5片新叶后即可定植[5]。
3 定植
因山区缺乏灌溉条件、春季风大易抽干枝条，食用玫瑰适宜选择秋冬季定植，也可选择在4月底前进行定植。北京市延庆山区适宜选择在10月底至11月初定植，成活率较高。
根据山区食用玫瑰园的地形地势，一般采用株距1.0～1.5 m，行距2 m；密集园采用株距0.5 m，行距1 m。将绳子两端拉直，踩出行距；将竹竿剪成株距长短，做好株距标识。确定定植密度以后，即可開始挖定植穴，一般要求穴深30 cm、长40 cm。
将食用玫瑰苗竖直放入定植穴中央，回土后，将苗向上微提5 cm左右，用脚踩实，浇透水。
秋冬季定植的食用玫瑰苗需进行培土，埋土高度10 cm，埋土后剪除露出的枝条。次年春季气温回升后，扒除埋土。
4 水肥管理
4.1 施肥
食用玫瑰1年应施肥2次，第1次施肥在发芽期，第2次施肥在采收后。肥料种类选择要根据产品需要，若为有机认证、绿色认证或无公害认证的食用玫瑰产品，需根据相应要求选择适宜的肥料。施肥方式为坑施，坑距根部约30 cm，坑深15～25 cm，每坑施肥50～60 g。施好肥后，将坑埋好，浇透水，无灌溉条件的山区需等待雨季进行施肥，以提高肥料利用率[6-7]。
4.2 浇水
有灌溉条件的山区，每年浇透水3次，第1次在发芽期随施肥一起浇透水，第2次在花期浇透水，第3次可在采收后随施肥一起浇透水。
5 整枝
玫瑰秋冬季落叶后可进行整枝。① 3年及以下的植株，整枝以疏为主，疏去病残枝条、交叉枝条、细弱枝条、徒长枝条和拖地枝条，截留高度不超过1.5 m。② 4年以上的植株，整枝以更新修剪为主，每年去除1/3的老枝，并从相应部位培养健壮新枝，每3年可完成一次整株枝条更新。同时，去除病残枝条、交叉枝条、细弱枝条、徒长枝条和拖地枝条，截留高度不超过1.5 m。③食用玫瑰种植10年后，产量下降，需进行植株更替。应就近提前育苗，以减少产量损失[8-9]。
6 采收
采收时间一般在9：00前，采收期为5—9月。
用于制作食用玫瑰花蕾茶的需在花蕾期采收，要求花蕾充分膨大，但花朵未开放时采收。
用于制作玫瑰花冠茶、食品加工和香料原料用途的，选择尚未完全开放、花蕊仍为黄色的花朵采收。
刚采收完、待加工的玫瑰花蕾、玫瑰花，可分类放在冷库内冷藏保鲜3～5 d，但应尽快加工，减少养分流失，以免影响商品质量。
7 玫瑰干花蕾加工
7.1 装烘干盘
将玫瑰花蕾或用于制作花冠茶的花朵平铺放到烘干盘上，每个烘干盘上待烘干的产品规格应当保持一致，以免影响其商品性。
7.2 烘干
将烘干室内温度调整至70 ℃，保持20 min进行杀青。将温度调整至65 ℃，保持3 h，将烘干车拉出晾一下，待温度降至室温，约需2 h。将烘干车再次推进烘干室内，温度调整至60 ℃，直至烘干。每隔2 h将烘干车拉出换车，包括车前后位置的更换。整个烘干过程需10～12 h。
7.3 贮存
烘干后的干花蕾或花冠用洁净干燥的塑料袋密封保存，放置在阴凉干燥的环境中，销售前按照一定规格进行分装。
8 参考文献
[1] 陈有民.园林树木学[M].北京：中国林业出版社，1998.
[2] 季春娟.部分蔷薇属种质资源亲缘关系ISSR分析及‘平阴玫瑰’的适应性种植[D].上海：上海交通大学，2010：7-9.
[3] 农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校.玫瑰育苗与栽培技术[Z].北京：农业教育声像出版社，2012.
[4] REILEY H E，SHRY C L.Introductory horticulture[M].Eighth Edition.Delmar：Cengage Learning，2011.
[5] 潘玉兴，林鑫.春季食用玫瑰管理技术[J].北京农业，2012（3）：16-17.
[6] 李培闪，刘小菊.不同生根剂对玫瑰嫩枝扦插成活率的影响[J].现代园艺，2014（1）：11-12.
[7] 孙其君.平阴县玫瑰花品种及其繁育技术[J].科技创新导报，2014（32）：52.
[8] 可凡.食用玫瑰的初加工技术[J].农产品加工，2013（4）：36-37.
[9] 王中林，王爱丽.食用玫瑰高效栽培配套技术[J].科学种养，2014（10）：23-24.