[为了维持市场份额,龙头之间的竞争也日趋白热化,竞争手段丰富多变,残酷的洗牌时刻在进行,2009年行业的平均利润率大多维持在5%以下。]
　　
　　作为与国民生活息息相关的重要民生产业,食品行业直接面对百姓的日常生活需求。但2008年中期以来,由美国次贷危机引起的全球商品市场价格雪崩也传递到了相关农产品区域,玉米、猪肉、原奶、大麦等价格的下降给相关行业带来了成本压力减轻的正面影响。
　　在食品饮料领域,不再单纯依靠产品量的扩张,而转为更多的凭借产品档次与价格的提升和费用比的下降,这种节约资源保护环境的可持续发展模式毫无疑问将是未来的主流。
　　而在其他子行业,这一趋势才刚刚开始。大众消费品代表的乳业和啤酒产业正在国内外资本的博弈下经历行业洗牌和重组。品牌是企业实力最终的体现。强大的品牌和营销实力等无形资产是行业前进的重要驱动力。此外,食品安全等因素更会导致消费者愿意为著名品牌企业的产品支付信任溢价,促使市场份额不断向强势品牌集中。而现阶段我国食品各子行业大多还处于垄断竞争的初级阶段,企业之间的竞争形式大多体现在产品、渠道等层面上,正在向更高层次的品牌竞争和资本竞争进化,产业升级之路还很漫长。现状是大多数子行业厂商众多,产品差异化并不是特别明显,具有强力品牌和销售渠道的寡头级公司并不多,行业集中度较低,能够真正领跑并获取持久超额收益的卓越公司尚属稀缺。
　　自2008年12月1日起国家解除年初对成品粮及粮食制品、食用植物油、猪肉和牛羊肉及其制品、乳品、鸡蛋等食品类商品的临时价格干预措施。这已充分说明目前我国面临的主要经济矛盾不在是通胀而是经济下滑,可以预见即便取消价格管制相关农产品也不具备提价的动能,食品行业前端的成本压力整体上会保持趋轻的态势。预计业内优势企业的并购扩张将长期伴随着内生性增长,特别是巨头的不断参与将使得行业洗牌的过程趋向漫长。
　　乳业:2009年行业在渡过三聚氰胺危机之后将恢复增长,但整体产能过剩且布局不合理的现状非短期所能解决,而且在度过了高速增长的5年之后进入到平稳增长阶段,行业整体上面临着从数量扩张到质量效益提升方式转变的命题。
　　饮料:从行业发展趋势来看,果汁和茶饮料是最有发展潜力的子行业,但目前我国尚无优秀的拥有完整产业链和强势品牌的领跑公司,仅有的能在终端上有影响力的汇源也面临着可口可乐的收购,而国投中鲁等企业则主要集中在产业链前端的浓缩果汁领域,并未有较为强势的下游渠道和品牌,无法有效规避原材料价格和国外收购价格波动的风险,业绩的稳定性目前来看还有待于提高。
　　制糖业:2008年糖价的低迷使整个子行业饱受煎熬,低于3000元的糖价低于大多数制糖企业的成本,前期2600-2700元的糖价更已触及到其可承受的极限。糖价低于成本引起了占全国60%产量的主产区广西的充分重视,已经开始通过缩减甘蔗种植面积和企业延迟开榨等方式维持糖价。为保障农民利益,国家最新出台的新榨季甘蔗收购价为260元/吨,优良品种加价5-20元/吨,折算成产糖成本为3100-3200元/吨。在种植面积减少、不利天气等因素影响下,预计2008/09年广西地区甘蔗减产幅度在10%左右。