【摘 要】
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１．选料配料选择肥嫩白条鸡１只，从背部剖开，取出内脏、洗净沥干。白条鸡 ２公斤．食盐２０克，酱油２５毫升，黄酒２０毫升，白糖２０克，麻油１０克，猪油５克，味精２ 克，葱、姜适量。 ２．制作先将白条鸡表面涂上酱油或糖色，然
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１．选料配料选择肥嫩白条鸡１只，从背部剖开，取出内脏、洗净沥干。白条鸡 ２公斤．食盐２０克，酱油２５毫升，黄酒２０毫升，白糖２０克，麻油１０克，猪油５克，味精２ 克，葱、姜适量。 ２．制作先将白条鸡表面涂上酱油或糖色，然后在温油中炸至皮紧并呈浅红黄色，捞出沥
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