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阐述了基于工作过程的《食品分析与检验》课程方案开发思路和步骤，重点阐述学习情境的设计、课程体系的构建及考核方式的改革，即在教学过程中以检测项目为载体，使学生在完成检测任务的同时，提高实验技能，培养学生综合职业能力，同时探讨了基于工作过程的课程教学实施及评价体系及深化食品分析的课程改革。
基于工作过程的《食品分析与检验》教学改革探讨
【摘 要】
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阐述了基于工作过程的《食品分析与检验》课程方案开发思路和步骤，重点阐述学习情境的设计、课程体系的构建及考核方式的改革，即在教学过程中以检测项目为载体，使学生在完成检测
【机 构】
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长沙环境保护职业技术学院
【出 处】
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职业教育研究
【发表日期】
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2011年4期
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