机缘巧合，我来到位于小镇中心地区，镇上最古老的酒庄——Contucci，中文名字特别吉利：康图齐。酒庄历史记载起始于1008年，酿酒室位于地下三层，沿用至今。家族后人在地面上建造了家宅。500多年过去了，建筑的三楼依然是康图齐家人的家宅，而一、二楼则成为地方史博物馆，每年接待超过八万名游客的参观。
　　康图齐酒庄的古堡和周围的古老建筑群一同被认为是见证欧洲文艺复兴时期民宅建筑的标本，被一些著名电影选作外景拍摄地。其中最著名的要属90年代的《英国病人》和这几年的热门电影《暮光之城》。
　　在这个小镇中，最著名的葡萄酒名字叫Vino Nobile di Montepulciano。Nobile意思为贵族，直接翻译就是来自蒙特普恰诺的贵族酒（简称贵族酒）。因为产量有限的缘故，历史上只有高级教士和贵族才有可能品尝，故此得名。
　　贵族酒作为意大利最古老的酒款，主要使用托斯卡纳本土品种的桑乔维赛（Sangiovese）葡萄酿造。不过，因为该品种在这个产区更多表现出纤细柔美的风格，故在当地被称作Prugnolo Gentile，意思是“温柔的带着李子的气息”。
　　贵族酒酿造之时要求桑乔维赛葡萄不得低于70%的比例，其余可以调配本地其他品种，这样做才能保证该酒最典型品种的特征。这类酒最少在橡木桶中陈年2年，而后瓶中陈放1年才可以上市。只有在好年份才酿造珍藏级别，珍藏级别需要橡木桶陈年3年。
　　传统的贵族酒在酿造的时候只使用大型的斯洛文尼亚橡木桶进行陈年，而到了现代，许多贵族酒酒庄开始引进225升的法国或者美国橡木桶来陈年。保留了古老传统的康图齐酿法采用前者。庄主解释道：首先，我们的葡萄品种非常温和细腻，酿酒的最高境界是让葡萄果实自己表达意愿，所有人为的处理都是为了达到这个效果。在这个基础上，我们选择大型的斯洛文尼亚桶，因为大桶的桶壁较厚，空气渗透相对缓慢，让酒的氧化速度更加均匀。


　　那么经典的贵族酒，口感如何呢？
　　记得几年前平安夜，我和几位学习葡萄酒的朋友一起过节，打开我从国外直接背回来的康图齐贵族酒——明亮光鲜的宝石红搭散发着优雅又迷人的香气，如同玫瑰花瓣般轻抚脸颊一般。入口的酒体层次感中透着结构，柔和是酒体给予大家最直接的感受，而柔和中不乏力度的滋味在我的解说中也被大家认同。记得当时，我身旁口感敏锐的友人语重心长地说：这个酒并不澎湃，却又那么绵绵细流般，带着悠长的回甘，一直那么果味芬芳，忍不住又想喝一口……
　　那一刻，我似乎打开了话匣子，滔滔不绝地介绍起酒庄的故事、小镇的渊源，为增强大家对这款酒的印象，当然少不了聊上几句我所知道的那部著名电影《英国病人》。
　　这部我高中时代买VCD在家中看的电影，起初真是让我觉得冗长又带有几分乏味。大概剧情的延续并不澎湃、激进吧，这倒与喝葡萄酒的经历也有几分类似：许多人会首先接受果味奔放、口感甜美、简单不需太多思考的新世界酒开始品尝。在对葡萄酒的内涵有更进一步把握的时候，有些人则会期待更细腻和耐人寻味的一面。我后来读大学选择了影评课程，又看一次《英国病人》，体会到那个特定时代里在战争和沙漠中出现的悲剧故事。超越伦理束缚却又显得真挚而延绵，这自然更需要解读的人一份沉淀和包容的心境。