【摘 要】
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测定了5种蔷薇科李属植物果实及其各组织中原花青素的相对含量。通过单因素试验分析提取温度、提取时间、料液比、提取溶剂、p H与抗氧化剂等因素对原花青素提取率的影响,在
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测定了5种蔷薇科李属植物果实及其各组织中原花青素的相对含量。通过单因素试验分析提取温度、提取时间、料液比、提取溶剂、p H与抗氧化剂等因素对原花青素提取率的影响,在此基础上,采用L9(34)正交试验优选出原花青素提取的最佳工艺条件。结果表明:在这5种水果中,黑布林皮中原花青素含量最丰富,按料液比为1∶11(g/m L)的比例加入p H8的60%乙醇溶液于70℃提取50 min,干燥后的黑布林皮中原花青素的提取效率可达到8.95%。添加0.2%的抗氧化剂亚硫酸氢钠、抗坏血酸,新鲜黑布林皮中原花青素提取率分别提高了44.58%、15.52%。
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