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<正>红薯,亦称白薯、地瓜等,是世界主要粮食作物之一,也是我国四大主要农作物之一。我国在红薯利用项目的研究和综合开发上,目前还处于一个初级阶段。红薯产品大多停留在红薯干、红粉丝和红薯淀粉等粗加工上。红薯不为大多数人熟知的价值在于它是重要的医药、食品、化工等工业原料作物,也是新型能源作物和天然饲料作物。