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药膳是以药物（中药）和食物为原料，在中医药理论指导下，经过烹饪加工制成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊食品，具有养生保健、调养康复、辅助治疗等作用。
膳用药材的品种与管理
【摘 要】
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药膳是以药物（中药）和食物为原料，在中医药理论指导下，经过烹饪加工制成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊食品，具有养生保健、调养康复、辅助治疗等作用。
【机 构】
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湖北中医学院药学院
【出 处】
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湖北中医杂志
【发表日期】
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2009年7期
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