【摘 要】
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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素。经常吃，可以补钙，这对于生长发育期的青少年和骨骼开始衰老的中年人是很有益处。经过适当软化处理的鱼骨，营养成分成为水溶性，容易被人体吸收。 下面就介绍几种制作鱼骨的方法： 1、 炖鱼时，可用高压锅，里面多放醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。 2、 一些大型鱼骨头即使长时间蒸、煮也不会变软，可以把鱼骨晒干、碾碎，与肉馅一起做成炸丸子。 3、 鲤鱼、鲫鱼、鳗
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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素。经常吃，可以补钙，这对于生长发育期的青少年和骨骼开始衰老的中年人是很有益处。经过适当软化处理的鱼骨，营养成分成为水溶性，容易被人体吸收。
下面就介绍几种制作鱼骨的方法：
1、 炖鱼时，可用高压锅，里面多放醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。
2、 一些大型鱼骨头即使长时间蒸、煮也不会变软，可以把鱼骨晒干、碾碎，与肉馅一起做成炸丸子。
3、 鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过蒸、煮、油炸以后比较容易变软，可以经常食用。
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