【摘 要】
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采用酶学分析方法研究了消化酶在条石鲷（Oplegnathus fasciatus）成鱼体内不同消化器官中的分布和pH对其消化酶活力的影响。结果表明,（1）蛋白酶活力为胃〉后肠〉中肠〉前肠〉肝,淀
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所,上海海洋大学水产与生命学院
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采用酶学分析方法研究了消化酶在条石鲷（Oplegnathus fasciatus）成鱼体内不同消化器官中的分布和pH对其消化酶活力的影响。结果表明,（1）蛋白酶活力为胃〉后肠〉中肠〉前肠〉肝,淀粉酶活力为前肠〉中肠〉后肠〉胃〉肝,脂肪酶活力为前肠〉中肠〉胃〉后肠〉肝,表明胃是消化蛋白类物质的主要场所,肠道在各种营养物质的消化中起重要作用,而肝中3种酶活力很低,可能在食物的消化中作用较小。（2）条石鲷胃的蛋白酶和淀粉酶的最适宜pH值分别为3.2和5.6,胃蛋白酶在强酸性条件下活力较高,而胃淀粉酶在弱酸性条件
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