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荞麦是一种短日期生长的经济作物，并且极具食疗作用，它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉，还有对人体有益的磷、铁、钙以及柠檬酸、草酸和维生素B1、B2等多种营养成分，常食荞麦可降低血压，顺气宽胸，帮助消化。荞麦嫩叶可治疗痢疾、咳嗽。荞麦皮气味芳香，松软清凉制做枕头瓤可以醒脑、明目；荞麦花是蜜蜂的良好蜜源，用其采酿的蜂蜜，甘甜醇香．为蜜中佳品，是高级的滋补品；荞衣是家禽很好的饲料。此外．随着人们膳食结构的改善，对荞麦的需求量越来越大，用其制作的食品越来越受到人们的欢迎．因此，养麦加工的成品成为营养、健身、防病合一的