【摘 要】
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<正> 来京工作一年多,我这个土生土长的贵州女孩渐渐适应了北方的饮食习惯,可对于家乡特有的风味,仍有割舍不开的情结,“大路野菜”折耳根便是其中之一。折耳根的名字由来大
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<正> 来京工作一年多,我这个土生土长的贵州女孩渐渐适应了北方的饮食习惯,可对于家乡特有的风味,仍有割舍不开的情结,“大路野菜”折耳根便是其中之一。折耳根的名字由来大概是因为其初生的叶子蜷曲成涡,像耳朵的形状;又因为带有淡淡的鱼腥味,所以也叫鱼腥草,或蕺菜、岑草。它也是一味药用价值极高的中草药,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气、止咳化痰等功效,其药理作用为抗菌、抗病毒、降压等,向有“十药”、“重药”之名。魏晋时期,折耳根便正式作为药用,收入医药典籍。在历史变迁发展中,它便一直扮演“药食同源”的角色,为民众养生保健、防病治病发挥着作用。但真正把它当作佳肴来享用的,恐怕只有家乡的人了。且不说它含有蛋白质和丰富的碳水化合物,仅仅那独特的味道就能让我们上瘾,有人说不吃折耳根就不是真正的贵州人。
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