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摘要:旅游业界漠视对旅游教育的参与,掣肘了旅游教育在专业与人才培养层次上与旅游产业实际需求的配套,制约了旅游院校在人才培养方式、方法方面的改革。截然划分旅游教育与旅游产业在人才方面的供求角色,把提供合乎规模和结构要求的旅游人才的责任全部推脱给旅游教育部门,形成分工上的鸿沟,正是我国各层次旅游人才培养上最大的软肋。通过人才的供需纽带把产学研结合起来,形成旅游职业教育的优势互补,是目前旅游界努力的重要目标。
关键词:旅游教育;旅游产业;双向互动
中图分类号:F59
文献标识码:A
文章编号:16723198(2009)20007603
近年来,我国旅游业的强劲活力有力地推动了旅游教育事业的发展,截止2005年底,全国高、中等旅游院校达到
了1,336所(其中高等院校693所,中等职业学校643所),旅游院校在校生为566,493人(其中旅游高等院校308,408人,旅游中等职业学校258,085人 。旅游教育的蓬勃发展,为旅游产业提供了可观的智力支持和人力资源保障。但在我国旅游教育规模扩张的同时,旅游人才的供求在规模和结构上的矛盾依然存在,旅游教育与旅游产业发展不相适应的问题仍然没有得到很好解决。
首先,旅游人才培养规模与旅游业实际需求的差距。在过去10年间,我国旅游业总收入的年增长率达到15%,远远高于GDP的增长率,在GDP中所占比重从20年前的不到1%,上升至2004年5.01%,旅游行业在GDP中的重要性越来越高。根据世界旅游及旅行业理事会(WTTC)预测,未来10年间,我国旅游业将保持年均10.4%的增长速度。世界旅游组织也预测,下一个15年将是中国旅游业的黄金时期,到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。中国旅游业的发展将促进对人力资源和专门人才的需求。据世界旅游组织和我国国家旅游局的预测,中国未来10年每年将需要增加从业人员100万人,但各类旅游院校每年仅能提供20万左右的毕业生,接受过旅游职业教育的一线就业人员以及各层次的专业人才缺口都很大。
其次,旅游人才结构上的供需错位。随着旅游业的发展和旅游需求结构的变迁,旅游人才标准也在提升,旅游人才需求的多元性与层次性日益分明,而旅游教育的专业配套与培养模式的改革却举步维艰。
旅游教育与旅游产业发展不相适应的问题固然与旅游教育发展中存在的问题和不足有关,实际上也与旅游产业界自身短视的人力资源战略有关。目前,人们对旅游教育中存在的问题关注颇多,也提出了不少解决问题的思路,但这些分析却把责难过多地集中在旅游职业教育部门,而忽视了旅游业界对此应该肩负的责任。其实,旅游教育资源的积累、专业的配套和培养模式的改革都离不开旅游业界的支持和参与,所培养的旅游人才的使用更离不开旅游业界人力资源战略上的远见,我国旅游业人才队伍建设,包括人才的培养和使用都不应该只是教育界或者产业界单方面的事情,而是需要两者的双向互动与协作。旅游人才培养的这一换位思考,有助于我们寻求克服困境的新途径。
1问题的提出:旅游教育的天然缺陷
旅游院校是培养旅游职业人才的基地,其在人才教育方面的优势是无可替代的。但是,旅游教育存在着天然的缺陷。众所周知,应用性是旅游教育突出的特色,而实践性则是应用性的根本保证。但实践性教育环节恰恰是旅游教育部门客观上的劣势。
(1)在专业设置、学生培养目标定位、培养方案制订和课程设置方面,教育部门需要有一个研究-制订-实施-反馈的动态过程,但由于教育部门和产业部门分工的差异,这一连续的动态过程必然产生由社会分工导致的摩擦效应。产业界在这一过程中的高度参与,各类旅游企业及行业协会及时反映人才需求与变化的信息,参与制订过程,可以润滑旅游教育与旅游产业的分工导致的摩擦效应。
(2)在师资方面,教师队伍以教学为主,实践环节和能力的缺乏是必然的现象。诚然,通过给予教师一定的实践锻炼可以弥补这方面的不足。但要求教师是应用理论和具体实践方面的全才,则是对教师的求全责备。即便是双师型教师(实际上是双师证教师),随着教师岗位的固定,其天然缺陷也必然暴露出来。因此,要教师完全承担起学生在实践上的指导,必定是力不从心的。目前,我国旅游教育的基本师资队伍已经形成和稳定下来,专业教学经验和水平有了很大的提高,但职业实践教育还是各类院校的薄弱环节。旅游产业界为教师提供岗位锻炼,为课堂输送岗位专家担任兼职教师、顾问,是旅游人才职业素质与能力培养的必要手段。这种人员互动不一定是通过人才流动的方式来实现的,更多是要靠产业界长远的人才战略和双方的互利双赢激励达成的机制来实现的。西方发达国家的各类职业教育就是如此。但目前,我国旅游业界和教育部门之间(包括旅游企业、旅游行业协会和旅游行业管理部门)远没有形成这样的机制。
(3)在旅游人才培养环节上,学生校内实践教学和校外实习是必不可少的,各类院校对旅游教育的这一特点基本已经形成共识。随着我国旅游教育的发展和深化,校内实验室和校外实习基地建设基本齐备。但学生实践培养环节的根本局限是难以克服的。实际上,不少旅游院校对旅游教学实验室建设非常重视,不吝资金投入,其实验室的基本设施仿真性并不差。但实验室的致命弱点是无法实现整体仿真,而只能是局部仿真,如一间客房、餐厅、会议厅等等。旅游院校的实验室不可能整体兴建星级酒店、会务中心。同时,旅游各专业岗位与工科技能岗位单纯的人与机器的关系不同,它既是旅游企业内人与人关系的结点,又是企业内的人与财、物关系的结点,还是旅游服务者与旅游服务对象关系的结点。体会作为各种结点的岗位特性正是旅游职业实践的目的之所在,但旅游实验室虽然可以仿真其设施标准,却恰恰最难仿真这种旅游职业的岗位特性,实验室教学固然可以有助于学生实践能力的培养,但其局限性却是不可避免的。校外实习基地的实习活动及其效果,更是旅游院校本身无法控制的。旅游企业往往害怕干扰正常的经营秩序,影响经济效益,不愿甚至拒绝接待学生实习。即便是校企合作较好的情况,学生一般也只是在一个岗位上工作,很少有机会让学生轮岗训练,对学生综合技能的提高不大,学生积极性不高,实习效果大打折扣。
(4)在专业设置方面,专业稳定和人才市场现实变化的矛盾将是旅游院校长期面临的难题。旅游专业设置可以反映旅游人才需求的现状和未来趋势。尤其是人才需求趋势更影响着旅游院校的专业设置,因为只有这样,专业设置才有一定的稳定性,为专业建设和逐步成熟赢得时间,使教育资源特别是知识、智力的积累能够厚积薄发。但旅游人才培养的适用性要求却决定了旅游专业设置只能跟着人才的现实需求走,毕业生才能马上找到工作。跟着人才需求的现状走,专业设置受人才市场的信号支配,稳定性和成熟性不够,人才培养质量必然受到影响,恰恰导致人才培养适用性不够的问题。
(5)培养通才和专才、理论教学和实践教学的矛盾。从职业潜力而言,旅游通才教育和给学生较厚实的理论基础更符合旅游作为一个综合性产业的实际,也正是旅游职业教育界自身的优势之所在。旅游业不仅是一个经济产业,需要相应的经济学和管理学的知识功底,同时旅游产业还有一个其他产业所没有的特性,即它是一个具有综合性特点的行业,并具有横向性产业链的特点 ,狭隘的专业知识和理论视野将严重制约各类毕业生的职业生涯。但旅游院校学生毕业后马上面临人才市场对它的职业要求,职业岗位强调的是职业技能的专精,强调的是实践操作。目前,究竟是培养专才还是通才,理论教学与实践教学孰轻孰重的问题,利用通才教育和理论教学的自身优势还是放弃优势而取实践教学的劣势,还是旅游教育研究没有解答的课题。但无论结论是什么,这两对矛盾却是客观存在的。旅游院校必定在培养有职业潜力和现实职业操作技能的人才之间徘徊。
关键词:旅游教育;旅游产业;双向互动
中图分类号:F59
文献标识码:A
文章编号:16723198(2009)20007603
近年来,我国旅游业的强劲活力有力地推动了旅游教育事业的发展,截止2005年底,全国高、中等旅游院校达到
了1,336所(其中高等院校693所,中等职业学校643所),旅游院校在校生为566,493人(其中旅游高等院校308,408人,旅游中等职业学校258,085人 。旅游教育的蓬勃发展,为旅游产业提供了可观的智力支持和人力资源保障。但在我国旅游教育规模扩张的同时,旅游人才的供求在规模和结构上的矛盾依然存在,旅游教育与旅游产业发展不相适应的问题仍然没有得到很好解决。
首先,旅游人才培养规模与旅游业实际需求的差距。在过去10年间,我国旅游业总收入的年增长率达到15%,远远高于GDP的增长率,在GDP中所占比重从20年前的不到1%,上升至2004年5.01%,旅游行业在GDP中的重要性越来越高。根据世界旅游及旅行业理事会(WTTC)预测,未来10年间,我国旅游业将保持年均10.4%的增长速度。世界旅游组织也预测,下一个15年将是中国旅游业的黄金时期,到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。中国旅游业的发展将促进对人力资源和专门人才的需求。据世界旅游组织和我国国家旅游局的预测,中国未来10年每年将需要增加从业人员100万人,但各类旅游院校每年仅能提供20万左右的毕业生,接受过旅游职业教育的一线就业人员以及各层次的专业人才缺口都很大。
其次,旅游人才结构上的供需错位。随着旅游业的发展和旅游需求结构的变迁,旅游人才标准也在提升,旅游人才需求的多元性与层次性日益分明,而旅游教育的专业配套与培养模式的改革却举步维艰。
旅游教育与旅游产业发展不相适应的问题固然与旅游教育发展中存在的问题和不足有关,实际上也与旅游产业界自身短视的人力资源战略有关。目前,人们对旅游教育中存在的问题关注颇多,也提出了不少解决问题的思路,但这些分析却把责难过多地集中在旅游职业教育部门,而忽视了旅游业界对此应该肩负的责任。其实,旅游教育资源的积累、专业的配套和培养模式的改革都离不开旅游业界的支持和参与,所培养的旅游人才的使用更离不开旅游业界人力资源战略上的远见,我国旅游业人才队伍建设,包括人才的培养和使用都不应该只是教育界或者产业界单方面的事情,而是需要两者的双向互动与协作。旅游人才培养的这一换位思考,有助于我们寻求克服困境的新途径。
1问题的提出:旅游教育的天然缺陷
旅游院校是培养旅游职业人才的基地,其在人才教育方面的优势是无可替代的。但是,旅游教育存在着天然的缺陷。众所周知,应用性是旅游教育突出的特色,而实践性则是应用性的根本保证。但实践性教育环节恰恰是旅游教育部门客观上的劣势。
(1)在专业设置、学生培养目标定位、培养方案制订和课程设置方面,教育部门需要有一个研究-制订-实施-反馈的动态过程,但由于教育部门和产业部门分工的差异,这一连续的动态过程必然产生由社会分工导致的摩擦效应。产业界在这一过程中的高度参与,各类旅游企业及行业协会及时反映人才需求与变化的信息,参与制订过程,可以润滑旅游教育与旅游产业的分工导致的摩擦效应。
(2)在师资方面,教师队伍以教学为主,实践环节和能力的缺乏是必然的现象。诚然,通过给予教师一定的实践锻炼可以弥补这方面的不足。但要求教师是应用理论和具体实践方面的全才,则是对教师的求全责备。即便是双师型教师(实际上是双师证教师),随着教师岗位的固定,其天然缺陷也必然暴露出来。因此,要教师完全承担起学生在实践上的指导,必定是力不从心的。目前,我国旅游教育的基本师资队伍已经形成和稳定下来,专业教学经验和水平有了很大的提高,但职业实践教育还是各类院校的薄弱环节。旅游产业界为教师提供岗位锻炼,为课堂输送岗位专家担任兼职教师、顾问,是旅游人才职业素质与能力培养的必要手段。这种人员互动不一定是通过人才流动的方式来实现的,更多是要靠产业界长远的人才战略和双方的互利双赢激励达成的机制来实现的。西方发达国家的各类职业教育就是如此。但目前,我国旅游业界和教育部门之间(包括旅游企业、旅游行业协会和旅游行业管理部门)远没有形成这样的机制。
(3)在旅游人才培养环节上,学生校内实践教学和校外实习是必不可少的,各类院校对旅游教育的这一特点基本已经形成共识。随着我国旅游教育的发展和深化,校内实验室和校外实习基地建设基本齐备。但学生实践培养环节的根本局限是难以克服的。实际上,不少旅游院校对旅游教学实验室建设非常重视,不吝资金投入,其实验室的基本设施仿真性并不差。但实验室的致命弱点是无法实现整体仿真,而只能是局部仿真,如一间客房、餐厅、会议厅等等。旅游院校的实验室不可能整体兴建星级酒店、会务中心。同时,旅游各专业岗位与工科技能岗位单纯的人与机器的关系不同,它既是旅游企业内人与人关系的结点,又是企业内的人与财、物关系的结点,还是旅游服务者与旅游服务对象关系的结点。体会作为各种结点的岗位特性正是旅游职业实践的目的之所在,但旅游实验室虽然可以仿真其设施标准,却恰恰最难仿真这种旅游职业的岗位特性,实验室教学固然可以有助于学生实践能力的培养,但其局限性却是不可避免的。校外实习基地的实习活动及其效果,更是旅游院校本身无法控制的。旅游企业往往害怕干扰正常的经营秩序,影响经济效益,不愿甚至拒绝接待学生实习。即便是校企合作较好的情况,学生一般也只是在一个岗位上工作,很少有机会让学生轮岗训练,对学生综合技能的提高不大,学生积极性不高,实习效果大打折扣。
(4)在专业设置方面,专业稳定和人才市场现实变化的矛盾将是旅游院校长期面临的难题。旅游专业设置可以反映旅游人才需求的现状和未来趋势。尤其是人才需求趋势更影响着旅游院校的专业设置,因为只有这样,专业设置才有一定的稳定性,为专业建设和逐步成熟赢得时间,使教育资源特别是知识、智力的积累能够厚积薄发。但旅游人才培养的适用性要求却决定了旅游专业设置只能跟着人才的现实需求走,毕业生才能马上找到工作。跟着人才需求的现状走,专业设置受人才市场的信号支配,稳定性和成熟性不够,人才培养质量必然受到影响,恰恰导致人才培养适用性不够的问题。
(5)培养通才和专才、理论教学和实践教学的矛盾。从职业潜力而言,旅游通才教育和给学生较厚实的理论基础更符合旅游作为一个综合性产业的实际,也正是旅游职业教育界自身的优势之所在。旅游业不仅是一个经济产业,需要相应的经济学和管理学的知识功底,同时旅游产业还有一个其他产业所没有的特性,即它是一个具有综合性特点的行业,并具有横向性产业链的特点 ,狭隘的专业知识和理论视野将严重制约各类毕业生的职业生涯。但旅游院校学生毕业后马上面临人才市场对它的职业要求,职业岗位强调的是职业技能的专精,强调的是实践操作。目前,究竟是培养专才还是通才,理论教学与实践教学孰轻孰重的问题,利用通才教育和理论教学的自身优势还是放弃优势而取实践教学的劣势,还是旅游教育研究没有解答的课题。但无论结论是什么,这两对矛盾却是客观存在的。旅游院校必定在培养有职业潜力和现实职业操作技能的人才之间徘徊。