【摘 要】
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2020年11月4日,欧盟食品安全局(EFSA)发布关于饲料中硝酸盐(nitrate)和亚硝酸盐(nitrite)的风险评估。经过评估,由于现有数据的局限性,食物链污染物小组无法确定硝酸盐对除反
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2020年11月4日,欧盟食品安全局(EFSA)发布关于饲料中硝酸盐(nitrate)和亚硝酸盐(nitrite)的风险评估。经过评估,由于现有数据的局限性,食物链污染物小组无法确定硝酸盐对除反刍动物和猪以外物种的健康风险,以及亚硝酸盐对所有牲畜和伴生动物的健康风险。根据有限的数据集,硝酸盐和亚硝酸盐从饲料向动物源性食品的转移,以及硝酸盐和亚硝酸盐介导的N-亚硝胺的形成及其向这些产品的转移可能可以忽略不计。
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