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真正市场化的中国餐饮业在经历了20余年的自身蜕变与市场洗礼，进入了一个崭新时代——新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法，民族餐饮与外来餐饮拉锯、快捷餐饮与店堂餐饮争城，成为这个时代的表象特征。新餐饮时代的形成，是社会经济结构变化．人口流动、商业扩张等诸多因素共同使然。
走进餐饮新时代：新餐饮时代的战略选择
【摘 要】
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真正市场化的中国餐饮业在经历了20余年的自身蜕变与市场洗礼，进入了一个崭新时代——新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法，民族餐饮与外来餐饮拉锯、快捷餐饮与店堂餐饮争城，成
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2007年10期
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