不同体积分数CO2充气包装对冷藏红富士苹果保鲜效果的影响

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为了研究冷藏条件下,不同体积分数CO2充气包装对采后红富士苹果贮藏品质及货架期品质的影响,探索CO2伤害阈值,以红富士苹果为试材,采用不同体积分数CO2(2%、5%、8%)充气包装,以充入空气作为对照(空气中CO2体积分数为0.03%,忽略记为0%),在(0±0.5)℃贮藏,分析其贮藏品质、常温条件下放置10 d的货架品质、袋内气体体积分数、CO2伤害发生率等指标的变化。结果表明,不同处理达到平衡时袋内CO2含量差异很大,其中8%CO2充气包装平衡时袋内CO2体积分数可达到6.7%,显著高于2%
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