【摘 要】
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<正>河南省有两条历史名鱼,一条是中华四大名鱼之列的黄河鲤鱼,一条是历代专差贡献皇帝的贡品淇河鲫鱼[1]。淇河鲫鱼,温水性鱼类,形扁圆,色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明,鱼背宽
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<正>河南省有两条历史名鱼,一条是中华四大名鱼之列的黄河鲤鱼,一条是历代专差贡献皇帝的贡品淇河鲫鱼[1]。淇河鲫鱼,温水性鱼类,形扁圆,色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明,鱼背宽厚,体态丰满,体皆双脊,俗称"双脊鱼",又称双背鲫鱼。据《汤阴县志》记载,淇河鲫鱼产于西北乡和郊区的淇河沿岸许家沟一带的淇河中,柔嫩肥美,其肉呈蒜瓣状,冬天喝淇河鲫鱼汤特别补身体,与香稻米、缠丝蛋并列为三大贡品[2]。为了保护并开发这一奇特的珍贵
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