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拔丝冰棍对不少厨师来说已经不再陌生了,可笔者这里提到的拔丝蛋液却不知大家听说过没有?其实,用鸡蛋清来制作拔丝菜肴不是笔者的新创,而是湖北的一道传统名菜.
拔丝蛋液
【摘 要】
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拔丝冰棍对不少厨师来说已经不再陌生了,可笔者这里提到的拔丝蛋液却不知大家听说过没有?其实,用鸡蛋清来制作拔丝菜肴不是笔者的新创,而是湖北的一道传统名菜.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年9期
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