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为确定苦味酸钾（KPA）中晶形控制剂的用量，选择官能团中含有活泼H原子的非离子型表面活性剂作为KPA的晶形控制剂，研究了其水溶液的表面张力和临界胶团浓度。通过对在不同条件下得到的KPA进行XRD研究，确定了KPA晶体成长过程中对晶体形状影响较大的晶面。结果表明，通过加入晶形控制剂能显著降低最强衍射峰，影响KPA的主导晶面，对KPA晶体的晶形起到控制作用。通过对晶形控制剂表面张力的测量，选择合适的晶形控制剂和用量，能够制得颗粒状KPA晶体。