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以废食用大豆油为原料，在它与氯化钙和氢氧化钠之比为30：5：3（v／m）、反应时间为120min、反应温度为75℃的工艺条件下进行皂化反应，制得乳化剂。利用该乳化剂和废食用大豆油制备W／O乳状液，测定乳状液流变性、滤失性、稳定性及抗高、低温能力等性能，以此评价乳化剂的乳化能力，并与新大豆油和柴油配制的乳状液比较。结果表明，用废食用大豆油制得的乳化剂乳化效果好于新大豆油在相同条件下制备的乳化剂，用废食用大豆油制备的乳状液具有优良的悬浮性和流变性，滤失量低。可在-20～120℃范围内稳定，性能优于柴油基W／O