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特菜，一是“特”，产品源于国外引进的新品种，地方育成的珍稀品种和人工驯化的野生品种：不仅有艳丽的外形，而且具有极佳的El感和独特的风味。二是“优”，生产从不使用化肥和生长激素之类的肥料，从而较好地保持了原有的自然风味和鲜美品质。三是“新”，不仅外表鲜艳欲滴，而且对人类健康具有独特的保健功能，能防病治病：眼下市场上各种特菜销势普遍看好，供不应求，并且价格往往高于普通蔬菜的几倍甚至十几倍。