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目的研究pH、温度、二价阳离子对黏红酵母黏附作用的影响以及不同生长阶段的黏红酵母对牙鲆肠黏液的黏附特点。方法以牙鲆肠黏液作为黏附模型，采用MTT比色法测定黏红酵母在上述影响因素作用下的黏附能力。结果在10-30℃黏红酵母对牙鲆肠黏液的黏附随温度升高而增强，中性偏酸的环境有利于黏红酵母的黏附；Ca^2＋能显著增加黏红酵母的黏附，但Mg^2＋促黏附作用不明显；处于对数生长期的黏红酵母对牙鲆肠黏液的黏附能力最强，其次是延滞期的酵母，而稳定期和衰亡期的黏红酵母黏附能力显著减弱。结论黏红酵母对牙鲆肠黏液的黏附作用不