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近年来，在海水鱼类人工育苗过程中亲鱼的繁殖性能及仔稚鱼质量降低的问题越来越严重，成为制约海水鱼类养殖发展的一个瓶颈。营养物质不足或不平衡是影响亲鱼及仔稚鱼质量的一个重要因素。维生素是维持鱼体生命活动和健康的重要活性物质。维生素在鱼体内的含量甚微，但在鱼类的生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。