【摘 要】
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在内陆地区,如果能够天天吃海鲜,一定是非富即贵的人家。但在广西南部的北部湾沿岸,鱼虾却是普通人家饭桌上最常见的家常菜,就像湖南人吃辣椒、韩国人吃泡菜一样普遍。因是天
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在内陆地区,如果能够天天吃海鲜,一定是非富即贵的人家。但在广西南部的北部湾沿岸,鱼虾却是普通人家饭桌上最常见的家常菜,就像湖南人吃辣椒、韩国人吃泡菜一样普遍。因是天天食用的家常菜,做法上也就没有太多的讲究,通常是把新鲜的虾、蟹、螺等,往盛着清水的锅里一丢,等着水烧开,煮熟,捞起来后沾点姜、葱、酱油之类的佐料就可以吃了,绝对的原汁原味!鱼的做法稍多一些,煎、炸、焖、煮均可。如果是小鱼虾,一般都是干煎,肉质酥脆香嫩,一餐吃不完,就留到下一餐。干煎的鱼虾,就像许多地方日常备用的咸菜。
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