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从碳酸饮料的絮凝物中分离出的微生物,经过形态学特征及生理生化特性分析,获得了3株明串珠菌属菌株,鉴定为：假肠膜明串珠菌1株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种2株。对3株菌株进行了pH3.0的耐酸性研究,其中3#呈现出最强的耐酸性和碳酸饮料的适应性。
碳酸饮料絮凝物的微生物分离及其耐酸性研究
【摘 要】
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从碳酸饮料的絮凝物中分离出的微生物,经过形态学特征及生理生化特性分析,获得了3株明串珠菌属菌株,鉴定为：假肠膜明串珠菌1株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种2株。对3株菌株进行了pH
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,珠海可口可乐饮料有限公司,广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2010年4期
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