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目前职业学校烹饪专业课程模式相对落后，烹饪专业课程必须重新定位。为此，必须通过构建新的课程模式——项目教学、任务驱动为主体的课程模式，加强理论与实践相结合，对烹饪专业进行教学改革，以满足企业和社会对烹饪专业的要求。
浅析烹饪专业课程新模式的构建
【摘 要】
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目前职业学校烹饪专业课程模式相对落后，烹饪专业课程必须重新定位。为此，必须通过构建新的课程模式——项目教学、任务驱动为主体的课程模式，加强理论与实践相结合，对烹饪专业进
【机 构】
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常州旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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江苏技术师范学院学报(职教通讯)
【发表日期】
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2008年12期
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