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果蔬脆片的诞生，是对诸如果蔬罐头、果脯等一些传统果品、蔬菜深加工方法的一次重大变革，同时也是对当今流行的其它消闲方便食品(如锅巴、麦圈等)的一次强有力的挑战。目前，美国、日本、欧洲、台湾和香港等市场销量巨大，国内市场也极具潜力，市场行情看好。
中国农科院食品加工专家张德权博士谈苹果脆片加工技术
【摘 要】
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果蔬脆片的诞生，是对诸如果蔬罐头、果脯等一些传统果品、蔬菜深加工方法的一次重大变革，同时也是对当今流行的其它消闲方便食品(如锅巴、麦圈等)的一次强有力的挑战。目前，美国
【机 构】
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中国管理学会农业与食品专业委员会
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2002年10期
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