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文章详细介绍了天然老肥的品种及分类,天然老肥中的主要微生物、天然发酵液的制备工艺及其特点,归纳总结现阶段国内对天然老肥的应用及研究情况,最后,对现阶段天然老肥发酵技术的发展趋势进行了展望。
天然老肥发酵技术在中式面食中应用现状及发展趋势
【摘 要】
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文章详细介绍了天然老肥的品种及分类,天然老肥中的主要微生物、天然发酵液的制备工艺及其特点,归纳总结现阶段国内对天然老肥的应用及研究情况,最后,对现阶段天然老肥发酵技
【机 构】
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天津狗不理食品股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年18期
【基金项目】
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天津市技术创新引导专项(基金)杀手锏产品研发项目狗不理速冻包子品质工艺提升优化项目（编号：18YDSSNC00390）
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