冗长的冬天终于过去，春天总给人一种暖暖的感觉，这种温暖就是人们记忆中家常菜的味道，所以在我看来春季最适合在家吃饭，让那被时节所唤醒的鸟语花香，融合在家中的每一道菜之中，让心变得更为简单，因而更快乐。
　　简单真滋味
　　其实对于美食的制作来讲，我一直认为传承制作工艺要先于制作的创新，任何的厨师都要在掌握传统制作的基础之上，方能有机会进行升华与演绎，诠释出自己对于厨艺与食材的全新认知。对于做菜来讲原料的本质永远是第一位，只有新鲜、优质的食材，才能将最真挚的味道呈现。除此之外我希望我的菜品可以充分调动我的五种感官，视觉、嗅觉、味觉、感觉、触觉等等，善于去发现别人没有发现的做法，这样才能更好地将更多的创造力与味觉体验由我制作的每一道菜品传达给食客。
　　对于家庭的烹饪料理，“简单、健康、好吃”就是最基本的标准，新鲜的食材会呈现出食物最真实的味道，同时也能将健康的生活状态，带入到自己的生活之中。我从小生长在不是很富裕的家庭，妈妈省吃俭用，但是总会把最好的留给我和我弟弟。脑海中记得的最美好的味道全都来自于童年，来自于母亲，那些家乡最质朴的食材，用最简单的做法便能打造出我们记忆里最难忘的味道。无论时光如何流转，妈妈的味道，家的味道才是贴心的美味因此在我的职业生涯中，我始终坚持要用心为客人烹制食物，用简单的食材与基本的工艺，打造最为暖心的食物。春分时节，一家人可以寻着食材的源头，开启一趟亲近自然的美食之旅，在不破坏大自然的前提下甄选食材，了解食材背后的故事，也能在自然的规律中寻求可食的美味，按照自然的法则，找寻食材最本真的味道，天然便是食物最好的外表。只有把最天然的食材和调料本味，用最简单的制作方法展现出来，并且呈现出菜肴最佳的味道，这才是真的好吃。这里吃的不仅仅是食的一份安心，更是一份对于自然世界的认知，在自然之中找到更为平和的一种生活态度。
　　若你是个四季美食客，春季便是寻味大自然至好的时节，春季的时令蔬菜相当的丰富，像是礼云子、松茸等这些在春季才能品尝到最佳风味的食材，我更喜欢用简单的方式来制作，像是擁有独特口感的松茸，通常我喜欢用来切片生烤，轻轻撒一些海盐，松茸的清香四溢，这种做法既健康又美味，还能让人感受到一种大自然特有的滋味。用松茸做汤也是个不错的选择，与一般食材不同，用其熬汤并不需要添加任何多余的调料，简简单单便能呈现出一碗很棒的汤，汤汁中流露出的那份淡淡的香甜，也正是春季给人最简单且记忆深刻的味道。