【摘 要】
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通过PEST模式分析湘菜产业绿色发展所处的外部环境,制定湘菜产业绿色发展战略,以期为湘菜产业以及其他菜系产业绿色发展提供参考。运用PEST模型,对影响湘菜产业发展的政治环
【基金项目】
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湖南省哲学社会科学基金项目“湘菜产业绿色发展与公共政策研究”(项目编号:18YBA387)
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通过PEST模式分析湘菜产业绿色发展所处的外部环境,制定湘菜产业绿色发展战略,以期为湘菜产业以及其他菜系产业绿色发展提供参考。运用PEST模型,对影响湘菜产业发展的政治环境因素、经济环境因素、社会环境因素和技术因素等进行详细分析。湘菜产业拥有坚实的政策基础、良好的经济支持、饮食观念的转变、优质的教育环境等较好优势,同时存在部门设置不科学、企业缺乏正确理念、集群链接机制不完善、教育对象存在局限性等问题,面临着供给侧结构问题和互联网+新兴技术对湘菜产业绿色发展的挑战,提出构建湘菜产业绿色发展体系、打造湘菜产业
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