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雪蛤为中国林蛙和黑龙江林蛙雌蛙卵巢及输卵管上的脂肪干制品,呈不规则块状,长约1-1.8cm,宽1cm,厚0.5cm左右,黄白色,有脂肪样光泽,偶有灰色或白色薄膜状皮,手感滑腻.以块大,肥厚,不带血,膜杂质少者为佳品.雪蛤因其药材色白如雪而得名.
雪蛤佳肴三款
【摘 要】
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雪蛤为中国林蛙和黑龙江林蛙雌蛙卵巢及输卵管上的脂肪干制品,呈不规则块状,长约1-1.8cm,宽1cm,厚0.5cm左右,黄白色,有脂肪样光泽,偶有灰色或白色薄膜状皮,手感滑腻.以块大,
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2008年12期
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