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青色番茄不宜吃
青色番茄不宜吃
来源 :西北园艺:蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Rqs_ToT
【摘 要】
:
番茄,果肉细嫩,酸甜适口,可果可蔬。它除了一般营养素含量较高外,胡萝卜素、维生素B和C甚为丰富。每人每天吃上五六只番茄,就可以保证所需的各种维生素和矿物质。但青色未熟
【出 处】
:
西北园艺:蔬菜
【发表日期】
:
2000年1期
【关键词】
:
番茄碱
马铃薯芽眼
维生素
分光测定
胡萝卜素
番茄次碱
矿物质
营养素含量
生物碱
酸水解
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番茄,果肉细嫩,酸甜适口,可果可蔬。它除了一般营养素含量较高外,胡萝卜素、维生素B和C甚为丰富。每人每天吃上五六只番茄,就可以保证所需的各种维生素和矿物质。但青色未熟番茄不宜吃。据紫外分光测定,未熟番茄与马铃薯芽眼或黑绿发表皮的毒性相同,均含有生物碱
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