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选用３８－４５日龄樱 桃谷肉用仔鸭为原料，配以北五味子藤藿者等东北特有的调味料，采用先进的加工工艺，制成了麻，辣鸭摧头的鲜，香的麻辣鸭软罐头。
麻辣鸭软罐头的研制
【摘 要】
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选用３８－４５日龄樱 桃谷肉用仔鸭为原料，配以北五味子藤藿者等东北特有的调味料，采用先进的加工工艺，制成了麻，辣鸭摧头的鲜，香的麻辣鸭软罐头。
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院,通化农业学校
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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1998年4期
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