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讨论了卡拉胶与槐豆胶（ＬＢＧ）形成凝胶的共混比例、最佳膨化温度和膨化熟成时间，以及制备温度和体系盐离子浓度对凝胶化的影响．
卡拉胶与槐豆胶协同相互作用及其凝胶化
【摘 要】
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讨论了卡拉胶与槐豆胶（ＬＢＧ）形成凝胶的共混比例、最佳膨化温度和膨化熟成时间，以及制备温度和体系盐离子浓度对凝胶化的影响．
【机 构】
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武汉大学环境科学系;
【出 处】
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武汉大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1998年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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