【摘 要】
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频发的食品安全事件使得安全食品市场发展日益成为社会各界关注的热点.笔者基于广州等城市获取的调研数据,以消费者对安全食品的认知与评价为出发点,利用多重选择综合评价指
【机 构】
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曲阜师范大学经济学院,江南大学江苏省食品安全研究基地
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（71203122）,教育部人文社会科学研究青年基金项目（11YJCZH013）,山东省优秀中青年科学家科研奖励基金（BS2011SF007）
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频发的食品安全事件使得安全食品市场发展日益成为社会各界关注的热点.笔者基于广州等城市获取的调研数据,以消费者对安全食品的认知与评价为出发点,利用多重选择综合评价指数量化测度消费者购买或拒购安全食品的动因,并基于联合分析方法研究消费者的效用评价.研究表明,消费者对安全食品的认知水平总体较低,安全、环保等属性是消费者最重要的购买动因,而价格过高与信任缺失则是拒购的关键原因,消费者对有机食品的效用评价远低于绿色食品与常规食品.
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