【摘 要】
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<正>草莓是营养丰富、上市早、经济价值高的水果,深受人们的喜爱。但草莓易受机械损伤和微生物侵染而引起腐烂变质,是最不耐贮运的水果。采后在室温下一般只能存放1～2天。草莓
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<正>草莓是营养丰富、上市早、经济价值高的水果,深受人们的喜爱。但草莓易受机械损伤和微生物侵染而引起腐烂变质,是最不耐贮运的水果。采后在室温下一般只能存放1～2天。草莓短期贮藏一般采用低温冷藏、气调、离子辐射和离子电渗等方法,长期贮藏则用速冻法,但这些方法均受设备或条件限制。农户和消费者短期贮藏保鲜草莓可选用以下两种方法。
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