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根据奶水牛的生物学特性，着重要在提升科学化养殖水平上下工夫。水牛具有耐高温高湿、耐粗饲、抗病力强、适应性强等优点，水牛奶具有营养丰富、干物质含量高等特性。联合同粮农组织（FAO）认为水牛是最具开发潜力和开发价值的家畜，发展奶水牛养殖业对促进农业结构调整、农民增收、改善城乡居民膳食结构意义重大。本文在阐述福建省漳州市芗城区奶水牛养殖发展历史、发展现状的基础上，分析存在的问题和发展前景，提出科学发展的对策与措施。