【摘 要】
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<正> 柿饼香味醇厚,不涩口,营养丰富,含有较多的糖分及磷、铁、钙等微量元量和多种维生素,具有健胃补脾的作用。柿饼上面结的一层白霜——柿霜,可治小儿口疮和具有消食顺气的
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<正> 柿饼香味醇厚,不涩口,营养丰富,含有较多的糖分及磷、铁、钙等微量元量和多种维生素,具有健胃补脾的作用。柿饼上面结的一层白霜——柿霜,可治小儿口疮和具有消食顺气的功效。100公斤鲜柿子可加工成柿饼25公斤左右。现将柿饼的加工方法介绍如下。 1、选料 选择个大、形状端正,果顶平坦或稍突起,无纵沟和裂痕,无病斑、无虫蛀,不软烂,色
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