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从新鲜雪梨中提取酪氨酸酶,分别以邻苯二酚、左旋多巴为底物,观察维生素E-β环糊精包合物对酪氨酸酶活性的影响。结果表明：低浓度的维生素E-β环糊精包合物对酪氨酸酶有抑制作用。以邻苯二酚为底物时,0.5%的维生素E-β-环糊精包合物对酪氨酸酶的抑制率达到48.98%。
维生素E-β环糊精包合物对酪氨酸酶的抑制作用
【摘 要】
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从新鲜雪梨中提取酪氨酸酶,分别以邻苯二酚、左旋多巴为底物,观察维生素E-β环糊精包合物对酪氨酸酶活性的影响。结果表明：低浓度的维生素E-β环糊精包合物对酪氨酸酶有抑制作
【机 构】
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南昌大学应用化学研究所,宜春学院化生学院
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2009年1期
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