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利用高压静电场对生酱油进行处理，对处理过的酱油进行香气成分、氨基酸、理化指标的分析表明：高压静电场既可改善酱油的色、香、味，亦可杀灭酱油中的有害细菌
高压静电场用于生酱油灭菌处理的研究
【摘 要】
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利用高压静电场对生酱油进行处理，对处理过的酱油进行香气成分、氨基酸、理化指标的分析表明：高压静电场既可改善酱油的色、香、味，亦可杀灭酱油中的有害细菌
【机 构】
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海军航空工程学院,烟台大学
【出 处】
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高电压技术
【发表日期】
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1999年03期
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