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丹麦和瑞士研究人员研究了在日粮中添加蛋白酶降低日粮蛋白含量对改善环境的影响。在饲料中添加蛋白酶旨在提高日粮蛋白水解作用，改善日粮氮的利用，降低粪便中的氮含量。试验涵盖了从饲料原料生产到肉鸡生产，再到肉鸡离开鸡舍包括粪便利用的全过程。试验分析了环境影响的各个方面，包括含氮化合物排放到空气和水生环境中。