【摘 要】
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<正>1发展现状1.1市场消费状况克氏原螯虾已成为当今中国最受欢迎的水产品种之一,国内外市场备受青睐,在20世纪60年代克氏原螯虾就进入了南京人的家庭餐桌。进入21世纪后,随
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<正>1发展现状1.1市场消费状况克氏原螯虾已成为当今中国最受欢迎的水产品种之一,国内外市场备受青睐,在20世纪60年代克氏原螯虾就进入了南京人的家庭餐桌。进入21世纪后,随着我国广大消费者对克氏原螯虾认识的提高和盱眙"中国龙虾节"的连续成功举办,全国迅速掀起了小龙虾红色风暴,吃食克氏原螯虾成为时尚消费,成为餐饮业最主要的热门菜肴。江苏是我国最大的克氏原螯虾消费省,南京和盱眙是我国的
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