【摘 要】
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采用食物来源的茶多酚为亲核试剂对肉桂中原花青素多聚体(PPC)进行片段化反应,采用大孔吸附树脂HP-20对片段化反应产物进行分级处理,使低聚体从片段化反应产物中分离出来。以
【机 构】
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西南林业大学材料工程学院,广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室
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采用食物来源的茶多酚为亲核试剂对肉桂中原花青素多聚体(PPC)进行片段化反应,采用大孔吸附树脂HP-20对片段化反应产物进行分级处理,使低聚体从片段化反应产物中分离出来。以反应后低聚体含量和低聚体中原花青素含量为考察指标,通过单因素试验、正交试验考察了片段化反应时间、反应温度、盐酸体积分数和多聚体与茶多酚物料比对反应的影响。结果表明,各因素对反应的影响次序为:盐酸体积分数>多聚体与茶多酚物料比>反应温度>反应时间,片段化反应最佳条件为:反应温度为50℃、反应时间为60 min、盐酸体积分数为1%、多聚体与茶多酚物料比为1∶1,在此条件下,得到片段化反应后低聚体含量为65.26%,低聚体中原花青素含量为75.28%。
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