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通过在发酵过程中添加适量葡萄糖的方法，对维生素C二步发酵混合菌系生长产酸过程进行了适当的调控。最适加糖调控措施为：装液量为20mL／250mL摇瓶，接种量为10％，加糖时间为发酵启动后24h，加糖量为0．08％，培养温度为29℃。最终调控组与对照组相比糖酸转化率提高了3．02%，发酵周期缩短了4h。