【摘 要】
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采用相关分析和通径分析研究了初烤烟叶表面提取物及质体色素含量与香吃味的关系。研究发现,初烤烟叶叶黄素含量对香气质和吃味有较大影响,表现为负作用,田间成熟、调制期间
【机 构】
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贵州省烟草科学研究所,中国科学技术大学烟草与健康研究中心
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采用相关分析和通径分析研究了初烤烟叶表面提取物及质体色素含量与香吃味的关系。研究发现,初烤烟叶叶黄素含量对香气质和吃味有较大影响,表现为负作用,田间成熟、调制期间初烤烟叶黄素的充分降解有助于改善其香气质和吃味。初烤烟叶新植二烯含量、腺毛分泌物含量对香气量的贡献显著,前者呈现负效应,后者呈现正效应。当新植二烯含量在适宜范围内,与其他致香成分的比例协调时,初烤烟叶才能释放较高的香气量。
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