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一、原料配方。鲜后腿肉10千克，蔗糖900克．鱼露800克，鸩蛋液300克，味精30克，白胡椒粉20克，黄酒100克，亚硝酸钠1克，异扰坏血酸钠5克。
香味猪肉脯的加工
【摘 要】
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一、原料配方。鲜后腿肉10千克，蔗糖900克．鱼露800克，鸩蛋液300克，味精30克，白胡椒粉20克，黄酒100克，亚硝酸钠1克，异扰坏血酸钠5克。
【机 构】
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福建省南平农校
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2012年10期
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