【摘 要】
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前不久,国外某环保组织发布报告称,在麦当劳、汉堡王等主要快餐店的食品包装中,发现有毒物质全氟和多氟化合物(PFASs).这PFASs究竟是什么?为何会出现在食品包装上?rnPFASs是
【机 构】
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科信食品与营养信息交流中心科学技术部
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前不久,国外某环保组织发布报告称,在麦当劳、汉堡王等主要快餐店的食品包装中,发现有毒物质全氟和多氟化合物(PFASs).这PFASs究竟是什么?为何会出现在食品包装上?rnPFASs是全氟和多氟化合物的简称,其家族成员很多,比如全氟辛烷羧酸、全氟辛烷磺酸等.它们耐损耗、不吸水、不吸油,不易沾染污渍,因此在食品、化工、纺织品等领域应用广泛.有关毒理研究已表明,一定剂量的PFASs会对实验动物造成肝脏毒性、发育与生殖毒性、遗传和免疫毒性以及致癌性.
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