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1谷子的概况我国是一个人口大国，人均土地资源少，水资源匮乏，北方旱地面积更是在不断扩大。谷子是传统的节水抗旱作物，谷子的营养价值非常高，据分析每100g小米含蛋白质9g，脂肪3．1g，膳食纤维1．6g，维生素A17ug，胡萝h素100｜lg，维生素B10．33mg，维生素B20．1mg，维生素E3．63mg，微量元素铁5．1mg等。