【摘 要】
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大豆营养价值很高,素有“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”的美称,倍受营养学家推崇,被老百姓亲切地叫做“植物肉”。大豆是我国的特产植物,早在两千多年前的《黄帝内经
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大豆营养价值很高,素有“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”的美称,倍受营养学家推崇,被老百姓亲切地叫做“植物肉”。大豆是我国的特产植物,早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就已将大豆列为五谷之一,称为“菽”。大豆18世纪传入欧洲,现已成为重要的油品及蛋白质生产原料。
High nutritional value of soybeans, known as “the king of beans ” “Tanaka meat ” “green milk ” reputation, much nutritionist respected, affectionately known as “plant meat ”. Soybeans are endemic plants in China. As early as two thousand years ago, “Soybean in the Yellow Emperor” has been classified as one of the grains by the name of “Soybean”. Soybean introduced into Europe in the 18th century has become an important oil and protein raw material.
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