牡蛎是一种重要的海洋生物资源，也是沿海各国重要的养殖对象，其养殖总产量在所有养殖品种中位居首位。牡蛎营养价值高，国内外消费者对于牡蛎及其加工产品的需求日益增加。但在牡蛎的养殖过程中，仍经常出现养殖个体小型化、生长慢、出肉率低等经济性状持续衰退的现象，严重影响牡蛎的养殖产量和质量。特别是近年来由于牡蛎疱疹病毒病（OsHV-l）的暴发，给牡蛎养殖业造成了严重的损失。优良品种是牡蛎养殖业发展的关键所在，国内外育种学家们通过选择育种、杂交育种及多倍体等育种技术，培育出了一系列生长快、抗性强、品质优的牡蛎新品系／种，有效地促进了产业的发展。未来在保护与挖掘优质牡蛎种质资源的基础上，利用各种育种技术，培育出更多品质优良的牡蛎新品种／系，结合高效健康养殖新技术，将进一步促进牡蛎养殖产业的持续健康发展。